なべをあたためて、
サラダ油を入れる。

たまねぎを入れる。

初めは強火で炒める。
水分が減ってきたら
こげないように火を弱める。

軽く色づくまで炒める。

ホールトマトを加える。

残りのペーストを加える。
香りが出るまで少し炒める。

下味をつけておいた
肉を加える。

じっくり炒める。
水分が無くなり、
ペースト状になって
油が浮いてくれば
ＯＫ。

４００ｃｃ程度の水を
加えて煮込む。

牛肉がやわらかくなるまで煮る。
肉がかたい場合は、
圧力鍋を使う。
必要に応じて水を足す。

軸（石づき）を取り除いた
マッシュルームを加える。
５分くらい煮る。

タマリンドを少量の水で
溶いて加える。

味見をして、塩を加減する。

できあがり。