しいたけの石づきを取り除き 小皿の水につけて戻す。
小鉢にタレを作るため、 ニョクマムを入れる。
小鉢にごま油を加え、 タレのできあがり。
とり肉がやわらかくなったら しいたけを小皿の水ごと なべに加える。
さらに、20分くらい煮たら、 塩を加えて味を調節する。
できあがり。 とり肉を、フォーク などで小さく分けて 皿に盛る。 好みでタレを加えて 食べる。