悪魔のささやき　　　　デビルスフードケーキ

【ガイダンス】

初めての方でも上手に焼ける、泡立て不要のケーキ。白いエンゼルケーキに対して名づけられた黒いケーキ。チョコレートの大好きな子どもから、男性まで、幅広い人気！ただし、ダイエット中のあなたには、まさに悪魔のささやきそのもの。

【材料】２０ｃｍのリング型１ヶ分 薄力粉　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ ベーキングパウダー　　　　小さじ１ 重曹　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４ ココア　　　　　　　　　　　　　　２４ｇ（大さじ４） 牛乳　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ 卵　　（Ｌサイズ）　　　　　　　　　１ヶ 無塩バター　　　　　　　　　　　９０ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ バニラオイル　　　　　　　　　　少々 型に塗るバター　　　　　　　　少々 型にふる強力粉　　　　　　　　少々 ★チョコレートクリーム★ チョコレート　　　　　　　　　　１６０ｇ 生クリーム　　　　　　　　　　１５０ｃｃ バニラエッセンス　　　　　　　　少々 飾り用アーモンドスライス　　適量

【作り方】

1. 型に溶かしバターをハケで塗る。強力粉を入れて型を回しながら、ムラなくまぶす。余分な粉は払い落とす。
2. バター、卵を室温にもどしておく。牛乳は人肌に温めておく。
3. 粉とベーキングパウダー、重曹、ココアを合わせてふるう。
4. 深めのボールに、砂糖をふるって入れる。そこへバターを加え、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜ、バニラオイルを加える。
5. 続いて溶き卵を加え、よく混ぜる。牛乳の半量を加え、よく混ぜる。
6. ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。牛乳の残りも加える。トロリとなる。
7. 混ぜ合わせた生地を型に八分目を目安に流し入れる。（焼くとふくれてあふれてしまうので）
8. 型の底を軽くトントンと打って、空気を抜く。
9. １７０℃のオーブンで、約２５分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
10. .熱いうちに型から抜き、網の上で冷ます。

★チョコレートクリームを作る★

1. チョコレートを細かく刻む。
2. 生クリームを鍋に入れて、火にかける。人肌より熱くなったら火からおろす。
3. そこへ細かく刻んだチョコレートを加えて溶かす。
4. 泡だて器でツブツブがないように溶かし、バニラエッセンスを加える。時々混ぜながら、クリームくらいの硬さになるまで冷やす。
5. 焼き上げたケーキが冷めたら、横２段に切り離す。
6. 間にチョコクリームを塗る。重ねてもとのリング型になったら、表面にチョコクリームを平均に塗る。
7. ２００℃のオーブンで数分あぶったアーモンドスライスを、表面に散らして飾る。

【アドバイス】

• 香りがとびにくいので、焼き菓子にはバニラオイルが良いとされている。なければバニラエッセンスを用いても構わない。
• チョコレートクリームが面倒であれば、焼いたケーキに粉砂糖をふりかけただけでも良い。
• 型に八分目にいれて、なお生地が余るようであればカップケーキにいれて焼くとよい。（作り手の毒見用です。ウフフ）

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