バナナップルケーキ

りんごとバナナがベストマッチ　　　バナナップルケーキ

【ガイダンス】

りんごとバナナを入れたフルーティなケーキ。むっちりした甘さです。手早く混ぜてあとはオーブンまかせ。

【作り方】

りんごは皮をむき、八割にして芯を取り、５ミリ厚さのいちょう切りにする。
バナナも薄切りにし、りんごといっしょのボールに入れて、レモン汁とシナモンパウダーをふっておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。砂糖もふるっておく。
室温において柔らかくしたバターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖を少しずつ加え、全体が白っぽくふんわりとなるまで、充分に混ぜる。ときほぐした卵も少しずつ加え、よく混ぜる。
りんごとバナナを加えざっと混ぜる。
粉類を加え、サックリと混ぜる。
型に流し入れ、表面にクルミを散らす。
１７０～１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。

【アドバイス】

型がなくても、天板にクッキングシートを敷いて生地を流し込んで焼くことが出来る。

クルミがなければ、とりたてて飾ることもない。

バターの代わりにサラダ油を用いても良い。ただし、バターを用いた時より、生地の膨らみ方は小さい。

バナナがつぶれていればいるほど、焼きあがりはしっとりとした感じになって、おいしい。