切り口のシャープさが受ける　　　　アーモンドクッキー

【ガイダンス】

パリっとしたアーモンドの歯ざわりが楽しみ。ポイントは隠し味のナツメグ。
生地を一度にたくさん作っておいて、冷凍庫で保存しておく、アイスボックスクッキー。

	【材料】約４０枚分
	・薄力粉	１１０ｇ
	・ナツメグパウダー	小さじ１/４
	・ココア	大さじ　２
	・無塩バター	７５ｇ
	・上白糖	７０ｇ
	・卵	１ヶ
	・アーモンドスライス	３５ｇ

【作り方】

1. バターは室温で柔らかくしておく。
2. 薄力粉とナツメグとココアは合わせてふるっておく。
   砂糖も別にふるっておく。
3. バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
   卵も加えてよく混ぜる。
4. 粉類を一度に加え、ヘラでサックリと、混ぜる。さらにアーモンドスライスを入れて、よく混ぜる。
5. 台の上にラップを広げ、その上に生地の半量〜１/３量をとり、ラップで巻くようにして、
   直径４ｃｍほどの棒状にまとめる。
6. ラップに包んだまま、冷凍庫で２〜３時間冷やし固める。
7. 生地を取り出し、包丁で厚さ５mmに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
8. １７０℃のオーブンで、１５〜２０分焼く。焼き上がったら、金網にとって冷ます。
   完全に冷めたら、密閉容器に入れておく。

【アドバイス】

　他のアイスボックスクッキーは冷凍しなくても焼くことが出来る。しかし、このアーモンドだけは、冷凍した棒状生地を包丁で切ることによって、写真のようなクッキーに出来あがるので、ご留意を。

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