はじめに計量があった　　　　ごまクッキー

【ガイダンス】

カリッと一口食べれば、ひろがるごまの香ばしさ。グレースおばさんのクッキーの中で、男性からのリクエストが一番多いクッキー。お菓子作りの第一歩は、レシピどおりに、材料をきちんと量ること。それがおいしさの秘訣。

ごまクッキー.jpg (6202 バイト) 【材料】一口サイズ６０ヶ分
・薄力粉 　　　　２００ｇ
・ベーキングパウダー　 小さじ　１/２
・重曹 小さじ　１/２
・塩 　　　　少々
・ブラウンシュガー（きび砂糖） 　　　　１００ｇ
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　１００ｃｃ　
・卵白 　　　　　　１ヶ分
・白ごま（いりごま）　　　　　　　　　　 大さじ　　３　

【作り方】

  1. 卵白と卵黄を分ける。（卵黄１ヶ分余る）
  2. 粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるっておく。
  3. ボールに砂糖をふるい入れ、サラダ油を加える。卵白を入れて、全体をよくすり混ぜる。
  4. ふるった粉類とごまを入れて、サックリと混ぜる。
  5. 生地をつまんで手のひらで直径２ｃｍぐらいのボール状に丸め、それをそのまま手のひらで押して薄くのばす。
  6. クッキングシートを敷いた天板に、間をあけてならべる。
  7. １７０℃のオーブンで約１５分焼く。
  8. 焼けたら金網にのせて冷ます。（３０分くらいで冷める）
  9. 冷めたら密閉容器に入れて、湿気ないようにする。（海苔やおせんべいの袋についてきた乾燥剤があれば、それを入れておく。）

【アドバイス】

WB00882_1.GIF (263 バイト)クッキーの特長はサクサク感。ボソボソのクッキーにならない為には、まず十分に冷ます。そして冷めたらすぐに密閉容器に入れること！

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