すがすがしい生姜の風味　　　ジンジャークッキー

【ガイダンス】

生姜のすりおろしを使った、すがすがしい風味がほのかに香る、大人向きのクッキー。
冷凍クッキーとして紹介しているが、そのまま焼いても良い。フワッとひろがって、なつかしい味。

	【材料】約１００ヶ分
	・薄力粉	２８０ｇ
	・シナモンパウダー	小さじ　１
	・無塩バター	１２０ｇ
	・塩	少々
	・上白糖	２４０ｇ
	・卵	１ヶ
	・生姜のすりおろし	小さじ　１
	・重曹	小さじ２/３
	・水	小さじ  1

【作り方】

1. 薄力粉とシナモンを合わせてふるっておく。
2. 砂糖をふるい、バターを加え、卵を入れてクリーム状にする。
3. 水で溶いた重曹を加え、塩とすりおろした生姜を加えて、よく混ぜ合わせる。
4. 続いて粉類を入れてサックリと混ぜ、生地をまとめる。
5. 台の上にラップを広げ、その上に生地の１/４量をとり、ラップで巻くようにして、４ｃｍ角の
   棒状にまとめる。４回繰り返すと、ラップに包まれた４本の棒が出来る。
6. ラップに包んだまま、冷凍庫で２〜３時間冷やし固める。
7. 生地を取り出し、包丁で厚さ５mmに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   ★よく膨らむ生地なので、間隔をあけておく。
8. １７０℃のオーブンで約１５分焼く。
9. 焼けたら金網にのせて冷ます。冷めたら密閉容器に入れて湿気ないようにする。

【アドバイス】

すぐに焼いて食べるのであれば手順５〜７を次のようにする。

　５．生地を手で丸め、手のひらで軽く押さえ平たくする。天板に間隔をあけて並べる。

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