これはJUMI母の味を伝授してもらったのでございます。。。
よって レシピ協力はJUMI母です(^^;)
材料
| ● 豚モモ肉（かたまり；ブロックで買います） | 約８００g |
| ● しょうが | ２～３ケ |
| ● 長ネギ | 1本 |
| ● コカコーラ | １缶（500ml） |
| ● 化学調味料 | 適量 |
| ● しょうゆ | お好み |
| ● 砂糖 | お好み |
| ● みりん 又は料理酒 | 適量 |
作り方
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① 長ネギは４㎝くらいのぶつ切り。 ② しょうがは ５～６㎜くらいにスライス。 ③ 豚肉はスジをとり、鍋に入る大きさにカットする。あまり厚みがあると火が通りにくいかも。 ④ ①～③を鍋に入れ、コカコーラを入れて 強火の火にかける。 ⑤ 時々アクをすくい取りながら、化学調味料、しょうゆ、みりん（料理酒）、砂糖を適量入れる。 JUMI家は 甘いのが好きなので 甘くしてます。 だいたい800gのブロックで1時間弱くらい煮込みます。 それ以上煮込むと お肉が堅くなるので注意。 ⑥ 煮汁が半分くらいまでは強火で煮て、その後は中火～弱火くらいで 焦がさないようにゆっくり煮詰める。 ⑦ 煮汁（タレ）がトロっとして来たら火を止める。あとで肉にタレをかける分を残しておく。 冷めないうちに切り皿に盛る。 ネギは溶けてとろとろになってます。。。じゅる～♪ |