96.◆バナナダイエット◆

バナナダイエットが注目されていますが、どうしてバナナでダイエット
ができるのでしょうか。

これは、バナナの

　・脂質を分解する酵素が多い
　・脂質、糖質の代謝を高めるビタミンＢ群が多い
　・不溶性食物繊維が多い

という性質によるものです。朝、バナナと水を取るだけのシンプルなダ
イエット法なので、たちまち広がりました。昼食や夕食は普通にできる
という点も歓迎されたようです。

バナナに含まれる酵素は４３℃以上で壊れますので、熱処理したバナナ
ではなく生のバナナを食べるようにして下さい。


ところで、バナナはダイエットだけでなく非常に重要な働きがあります。
それは免疫力が向上するということです。

免疫力の代表格は白血球です。白血球の中のマクロファージという細胞
が活性化していれば免疫機能が正常に働いているといえるのですが、こ
れを知るためにＴＮＦという指標を測定します。ＴＮＦとは腫瘍壊死因
子と云われるもので、ＴＮＦが多いほど免疫力が高いレベルで保たれて
いるということになります。

バナナはこのＴＮＦを作り出す働きが果物の中でもダントツに高く、リ
ンゴやかんきつ類の約20倍もあります。

また、白血球の一種の好中球の数もバナナによって数が増え、その増加
作用は免疫増強剤と同じレベルというから驚きです。さらに、ポリフェ
ノールもワインや緑茶に見劣らないほど含まれています。

バナナの皮に褐色の斑点（シュガーポットといいます）が出ると熟し始
めた証拠ですが、この状態のバナナが最もポリフェノールが多く、また
好中球の増加作用が高いといわれています。

だからといってバナナだけを食べていてはダメですが、積極的に食生活
に取り入れる価値はありそうです。