－ ヨーグルトで煮込むだけでできるカレーですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　独特の風味があります。 －

材料

なす（一口大）　　　　　２５０ｇ	ブロッコリ（一口大）　　１／２束
サラダ油　　　　　　　　大さじ３	マスタード（粒）　　小さじ１／３
フェネグリーク（粒）小さじ１／３	クミン（粒）　　　　小さじ１／３
ターメリック（粉）　小さじ１／３	レッドペッパー（粉）小さじ１／３
ガラムマサラ　　　　小さじ１／３	塩　　　　　　　　　小さじ２／３
ヨーグルト　　　　　　２５０ｃｃ	コリアンダー（生）　　　　　適宜

１．スパイスの香りを出す
	なべをあたためて、 サラダ油を入れる。
	マスタードを入れる。
	フェネグリークを入れる。
	かきまぜながら、油の 温度を上げていく。
	スパイスがパチパチはじけ 始めたら、急いでふたをして 火を弱くするか、止める。 音が小さくなったら、ふたを 取る。こげないように、 よく気をつける。
	ターメリックを入れる。
	クミンとガラムマサラを 入れる。
	レッドペッパーを入れる。
	塩を加える。
	軽くまぜておく。