圧力なべをあたため、油を入れ、
にんにくをを入れる。
火を弱め、にんにくが
薄く茶色になるまで炒める。
こがさないように気をつける。

たまねぎを加え、やはり
薄く茶色になるまで炒める。
こがさないように気をつける。

トマトを加え、軽く炒める。

残ったペーストを加える。
トマトの水分がなくなり、
油が出てくるまで炒める。

下味をつけておいた肉を加える。

砂糖を加え、豚肉から出る
水分がなくなり、やわらかく
なるまでじっくり炒める。

水２００ｃｃを加える。

ふたをして圧力をかける。

１５分くらいしたらふたを開ける。

塩を加えて味をととのえる。

グリーンチリをかざって
できあがり。