中華なべをあたため、サラダ油（炒め用）を入れる。
クミン（粒）、ブラウンマスタードを加え、
ぱちぱち音がするまでゆっくりあたためる。

フェンネル、ターメリック、クミン、コリアンダー、
レッドペッパー、塩を加える。

香りが出るまで少しあたためる。

トマトを加える。

小鉢のにんにく、しょうが、水を加える。
水分がなくなり、ペースト状になるまで
よく炒める。

よく炒めたら、水６００ｃｃを加える。

にんじんを加え、５分くらい煮る。

じゃがいもとカリフラワーを加える。

グリンピース、ガランマサラを加え、
１０分くらい煮る。

できあがり。