タコスの具の準備をする。
なべに半分ほど水を入れ、
塩を入れる。

皮をむいたじゃがいもを入れ、
やわらかくなるまでゆでる。

やわらかくなったじゃがいもを
ボールにとり、チーズを加える。

スプーンでつぶして（マッシュして）
クリーム状にする。

平らなところにトルティーヤを
広げる。まん中よりやや手前に
マッシュしたじゃがいもを帯状に
のせる。

トルティーヤを手前から
巻いていく。

全部巻く。

フライパンに多めに油を入れる。

高めの温度まで油をあたため
巻いたトルティーヤを入れて
表面をパリっとさせる。
すぐに裏返さないとこげる。

短時間で色が変わる。
全体が薄く茶色になったら
キッチンペーパーにとる。

深い皿にサワークリームを入れ、
生クリームを加える。

よくまぜる。

揚げたトルティーヤを
皿に盛り、ソースをかけ
サワークリームをのせて
できあがり。