よく熱したフライパンに
油を多めに入れる。

材料を流し込む。

揚げるような感じで焼く。

こげないように火かげんを
調節する。

表面が固まりかけて、
裏返せるようになるまで焼く。

裏返せる固さになったら、
フライパンを片手で持ち
反動をつけて材料を投げ上げ、
一気に裏返す。
自信がなければ、４つに切って
フライ返しで、裏返してもよい。

裏側にも火を通す。

チリソースをそえて、
できあがり。
コリアンダーの葉を
飾った。