平成２１年度しいたけ料理コンクール開催要領

 

                                                    　　平成２１年１１月３０日

                                        　          　　宮崎県しいたけ振興会

１　趣　旨

 

    本県の農山村地域において、農林家の短期換金作目として重要な役割を果たしている　「しいたけ」を食材として、県民の食生活の変化に対応した料理方法の開発と普及を図　るため、標記コンクールを開催することによって、県産しいたけの消費拡大に資する。

 

２　主　催

 

    宮崎県（委託：宮崎県しいたけ振興会）

 

３　対象

 

　　(１)　高校生部門(県内に在住する高校生)

　　(２)　一般部門(県内に在住する者)

 

４　募集期間

 

    平成２１年１１月３０日（月）〜平成２２年１月８日（金）（必着）

 

５　申し込み方法

 

    参加作品レシピに必要事項を記入の上、宮崎県しいたけ振興会あて提出する。

 

６　書類選考

 

　　(１)　応募のあった「参加作品レシピ」の中から、審査員（料理専門家等で構成）に　　　　よる書類審査を行い、各部門ごとに実演コンクール出品作品５点以内（合計１０　　　　点以内）を選考する。

 

　　(２)　実演コンクール出品作品に選考された者（出場者）には、別途案内を行う。

 

７　実演コンクール

    書類選考により選ばれた出場者による実演コンクールを開催し、審査員（料理専門家　等で構成）により優秀作品を選考する。

 

　　(１)　開催日時

    　　  平成２２年２月６日（土）

      　  開会式：午前10時　　から午前10時30分　※午前９時３０分受付開始

　　　　　競　技：午前10時30分から午前11時30分　※(競技時間６０分)

        　審　査：午前11時30分から午後１時　　　※出場者は昼食及び作品展示見学等

        　表彰式：午後１時　　から午後１時30分

 

　　(２)　開催場所

  　      学校法人平成学園　宮崎調理製菓専門学校

    　    〒880-0951　宮崎市大塚町地蔵田４６７８

      　  TEL 0985-51-1911  FAX 0985-51-2040

 

　　(３)　表　彰

    　    次により表彰を行い、賞状、記念品を授与する。

 

	区　分	一般部門	高校生部門
	最優秀賞	１点	１点
	優 秀 賞	２点以内	２点以内
	優 良 賞	２点以内	２点以内
	計	５点以内	５点以内

 

　　　　　最優秀賞のうち１点を、平成２２年３月９日（火）【予定】に服部栄養専門学　　　　校（東京都）で開催される、日本特用林産振興会主催の「きのこ料理コンクール　　　　全国大会」に出場することとする。

 

　　(４)　出場費用

    　    旅費は本人負担。ただし、調理材料費（2,000円）は主催者が支給する。

 

８　審査規準

 

	大項目	中　項　目	内 　　  　　　 容
	味　覚	おいしさ	味、口ざわり、色調、食べやすさ、    なじみやすさ
	独創性	アイデアの斬新さ	料理内容、料理名（ネーミング）
	普及性	�@材料の入手  �A料理のしやすさ	�@入手しやすい  �A手軽に作れる、時間が余りかからない  （１時間以内で作れる）  　使用する調理道具・器具が一般的
	経済性	�@材料の価格  �A１人当たりの分量	�@４人分で２，０００円以内  �A適量であること
	総  合		栄養、安全性、保存性、楽しさ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成２１年度しいたけ料理コンクール応募要領

 

ご案内

　しいたけには、骨を丈夫にするビタミンＤやコレステロール値を下げるエリタデニンなどのを多く含み、健康に良い食品として注目されています。

　しいたけを使ったオリジナル料理を開発・普及することで、しいたけの消費拡大を図るため「しいたけ料理コンクール」を実施します。

 

■　募集部門　　　１　高校生部門(県内に在住する高校生)

　　　　　　　　　２　一般部門(県内に在住する者)

 

■　応募規定　　　応募点数は一人１点とし、未発表でオリジナルなものに限ります。応　　　　　　　　　募書類などは返却いたしません。また、受賞作品の映像・出版物など　　　　　　　　　への使用権は主催者に帰属します。

 

■　募集期間  　　平成２１年１１月３０日（月）〜平成２１年１月８日（金）

                  ＊書類審査の都合上、期限厳守でお願いします。

 

■　申し込み方法　（１）高校生部門

　　　　　　　　　　  　参加される学校は、平成２１年１２月２５日（金）までに、し　　　　　　　　　　　いたけ料理コンクール申込書(様式１)を下記まで提出してくださ　　　　　　　　　　　い。

　　　　　　　　　   　 その後、学校単位で取り纏め、参加作品レシピ(様式２)に必要　　　　　　　　　　 事項を記入し、平成２２年１月８日（金）までに下記まで応募く                      ださい。

    　　　　　　　（２）一般部門

　　　　　　　　　　　　参加される方は、参加作品レシピ(様式３)に必要事項を記入し、　　　　　　　　　　　平成２２年１月８日（金）までに下記までご応募ください。

 

■　審査　　　　　審査は１次審査、２次審査があります。

　　　　　　　　　１次審査は書類選考で、平成２２年１月１３日（水）〜平成２２年１　　　　　　　　　月２２日（金）にかけて各部門の上位５点を選出します。

　　　　　　　　　２次審査は、平成２２年２月６日（土）に実技審査を行います。　　

　　　　　　　　　２次審査対象の方には、平成２２年１月２９日（金）までに御連絡い　　　　　　　　　たします。

                                                       

■　審査基準	大項目	中　項　目	内 　　  　　　 容
	味　覚	おいしさ	味、口ざわり、色調、なじみやす  　さ、食べやすさ
	独創性	アイデアの斬新さ	料理内容、料理名（ネーミング）
	普及性	�@材料の入手  �A料理のしやすさ	�@入手しやすい  �A手軽に作れる、時間が余りかから  　ない（１時間以内で作れる）  　使用する調理道具・器具が一般的
	経済性	�@材料の価格  �A１人当たりの分量	�@４人分で２，０００円以内  �A適量であること
	総  合		栄養、安全性、保存性、楽しさ

 

■　表彰	最優秀賞	各部門１点
	優 秀 賞	各部門２点以内
	優 良 賞	各部門２点以内

　　　　　　　　　

■　その他　　    ２次審査に必要な旅費は支給しませんが、材料費（2,000円）は主催　　　　　　　　　者が支給します。

    　　　　　　　最優秀賞のうち１点は、平成２２年３月９日(火)に東京都で開催され　　　　　　　　　る、「きのこ料理コンクール全国大会」に出場していただきます。　　　　　　　　　　全国大会に必要な旅費は、主催者が支給します。材料費（2,000円）　　　　　　　　　は、「きのこ料理コンクール全国大会」の主催者が支給します。

 

■　個人情報　　　個人情報は厳重に取り扱い、当コンクールの告知･報告に関わるもの　　　　　　　　　以外には一切使用いたしません。入賞者については、氏名・住所(市　　　　　　　　　町村名)・学校名・学年を公表させていただきますので、あらかじめ　　　　　　　　　ご了承ください。

　　　　　　　　　また、料理方法の普及ＰＲのため、入賞者の作品については、ＰＲ冊　　　　　　　　　子に掲載させていただきますので、こちらもご了承ください。

 

■　応募先及び問い合わせ先

〒880-8556　宮崎市霧島東１丁目１番１号　

宮崎県経済農業協同組合連合会園芸農産部　米穀特産課　担当　野崎

　　　　　　　　　TEL 0985-31-2177、FAX 0985-31-5804