宮崎県立宮崎農業高校との連携プロジェクト「廃棄トマトを使用した発酵ダイエット食品の開発」

生地発酵用の酵母も高校キャンパスから分離することにしました。

廃棄トマトのパン、ピザ、クッキー生地への練り込の検討開始。

皆さん、ご静聴ありがとうございました。

数回の試行錯誤を経て、遂に完成。パンのようにふかふかの宮崎トマトクッキー誕生。

分離した野生酵母でクッキーやピザなどの生地を作ります。

分離した有用野生酵母の写真を記録しています。

全員で構想を立案します。

宮崎農業高校で成果お披露目会。

はちみつ等を連想させる酵母の分離に成功しました。