れんこん・・・・・１本 卵黄・・・・・１個 だし汁・・・・・１カップ みりん・・・・・大さじ１ しょうゆ・・・・・大さじ１ 片栗粉・・・・・少々 塩・こしょう・・・・・少々 れんこんは皮をむいて摩り下ろす。 れんこんの水気をぎゅっとしぼって、卵黄と合わせよく混ぜる。 直径２センチくらいのボール状にして外側に片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げる。 鍋にだし汁とみりん、しょうゆを入れて煮立てる。 ４．に団子を戻し入れ、だしを煮含ませる。 お好みで一緒に銀杏、生麩などを炊き合わせても美味しい♪