－ ちょっと変わった、まろやかなソースの
　　　　　　　　　　　　　　　トルティーヤ料理です。－

材料

サラダ
赤たまねぎ（薄切り）　　１／２個	たまねぎ（薄切り）　　　１／２個
ワインビネガー　　　　１００ｃｃ	オールスパイス（粉）　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１／４	こしょう（粉）　　　小さじ１／４
ベイリーフ　　　　　　　　　２枚	オレガノ（乾燥葉）　小さじ１／２
マジョラム（乾燥）　小さじ１／４	タイム（乾燥）　　　小さじ１／４
グリーンチリ（みじん切り）　２本
かぼちゃの種ソース
たまねぎ　　　　　　　　１／２個	にんにく　　　　　　　　　　３片
コリアンダー（生葉）　　　　１株	塩　　　　　　　　　　　小さじ１
かぼちゃの種（ロースト）２カップ	グリーンチリ　　　　　　　　１本
トマトソース
たまねぎ　　　　　　　　　　１個	にんにく　　　　　　　　　　３片
ホールトマト　　２５０ｇ（１缶）	グリーンチリ　　　　　　　　２本
オリーブオイル　　　　　５０ｃｃ	塩　　　　　　　　　小さじ１／２
その他
卵　　　　　　　　　　　　　４個	トルティーヤ　　　　　　　　８枚

１．サラダを作る
	赤たまねぎを薄切りにする。
	たまねぎを薄切りにする。
	ガラスか陶器の容器に ワインビネガーを入れる。
	塩、こしょう、 オールスパイスを加える。
	ベイリーフ、オレガノ、マジョラム、 タイムを加える。
	グリーンチリをみじん切りにする。
	グリーンチリを容器に加える。
	赤たまねぎとたまねぎを いっしょに３分くらいゆでる。
	ゆでたたまねぎは、ざるにとり 水を切っておく。
	たまねぎを容器に加える。
	よくまぜる。 たまねぎのサラダの できあがり。