－ インドではふつう、羊は食べますが牛を食べません。
　　　　　　　　このメニューは、肉以外がインド式です。 －

材料

サラダ油　　　　　　　　５０ｃｃ	クローブ（粒）　　　　　　　２個
こしょう（粒）　　　　　　　４個	カーダモン（粒）　　　　　　２個
たまねぎ（みじん切り）　１００ｇ	にんにく（みじん切り）　小さじ１
しょうが（みじん切り）　小さじ１	トマト（かんづめ）　　　２５０ｇ
ターメリック（粉）　小さじ１／２	レッドペッパー（粉）小さじ１／２
塩　　　　　　　　　小さじ１／２	牛肉（角切り）　　　　　２５０ｇ
水　　　　　　　　　　　３カップ	レモン汁　　　　　　　　小さじ１
ガラムマサラ　　　　　　小さじ１

１．たまねぎを炒める
	圧力なべに、たっぷりの サラダ油をあたためる。
	クローブ、こしょう、 カーダモンをホールのまま 加える。
	香りが出るまで、 軽く炒める。
	たまねぎを加える。 初めは強火でよい。
	しょうが、にんにくを入れる。
	軽く色づくまで炒め続ける。 徐々に火を弱めて、 こげないようにする。
	トマトを加える。 トマトの形がわからなくなる までよく炒める。