ビーフとマッシュルームのカレー

- ちょっとぜいたくな雰囲気のカレーです。-


材料   
牛肉(一口大切り)   400g 塩             小さじ1/2
レモン汁        大さじ1 カーダモン(粒)          5個
クローブ(粒)       2個 シナモンスティック        4cm
クミン(粒)      小さじ1 こしょう(粒)       小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1 にんにく(すりおろし)     小さじ1
レッドペッパー(粉)小さじ1/2 ターメリック(粉)     小さじ1/2
サラダ油        大さじ3 たまねぎ(みじん切り)       1個
マッシュルーム     200g ホールトマト(缶詰)125g(1/2缶)
タマリンド     小さじ1/2                     


 1.下ごしらえをする


牛肉に塩をする。


レモン汁を加える。


よくまぜておく。


乾いたミキサーにカーダモン、
クローブ、シナモンスティック、
クミン、こしょうを入れる。


ミキサーにかけて粉にする。


しょうが、にんにくを
すりおろして粉に加える。


ターメリックとレッド
ペッパーを加える。


大さじ1の水を加えて
軽くまぜてペーストにする。


ペーストの半分を牛肉に
加える。


よくまぜて肉に味を
つけておく。

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