－ 手軽でおいしいサイドディッシュです。－

材料

なす　　　　　　　　　　　３００ｇ	じゃがいも　　　　　　　　３００ｇ
サラダ油　　　　　　　　　６０ｃｃ	フェネグリーク（粒）　　　小さじ１
しょうが（すりおろし）小さじ１／４	にんにく（すりおろし）小さじ１／４
ターメリック　　　　　　　小さじ１	レッドペッパー　　　　小さじ１／２
クミン（粉）　　　　　　　小さじ２	コリアンダー（粉）　　　　小さじ２
ガラムマサラ　　　　　　　小さじ１	こしょう　　　　　　　小さじ１／２
塩　　　　　　　　　　小さじ３／４	カレーリーフ（乾燥）　１０枚くらい
コリアンダー（生）　　　　　　適宜

１．材料を炒める
	なすを一口大に切っておく。
	じゃがいもをさいころに切る。
	中華鍋に油を入れ、 フェネグリークを入れる。 少し色が濃くなるまで炒めて、 香ばしい香りを出す。
	にんにく、しょうがを加える。
	じゃがいもを加える。
	なすを加える。