材料 白身魚 3切れ たまねぎ(あらみじん)1/2個 にんにく(みじん切り)3片 レモン汁 大さじ1 砂糖 大さじ3/2 ナンプラー 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 チリソース(タイの) 大さじ1 水 大さじ1 サラダ油 適量
なべにひたひたの油を あたためる。
魚をいれる。
ゆっくり素揚げにする。 途中で裏返す。
両面が色づくまで よく揚げる。
揚がった魚を皿にとっておく。 なべは洗わず、ソースを作る。 油が多すぎるようなら捨てる。