洗ったなべにサラダ油を入れ、
あたためる。
レモングラスを入れる。

香りが出るまで、軽く炒める。

イエローカレーペーストを
入れる。

スターアニスを入れる。

シナモンスティックを入れる。

コリアンダーを入れる。

ターメリックを入れる。

取っておいたとり肉を入れる。

軽く炒める。

水カップ３を入れる。

チキンブイヨンを加える。

砂糖を入れる。

同量の水でといた
ココナツパウダーを
全体の半分加えて、
１０分くらい煮込む。

取っておいたさつまいもを
入れる。５分くらい煮込む。

残りのココナツを入れる。
味見をし、辛さが足りなければ、
レッドペッパーを加える。

できあがり。
バジルの葉を
そえてもよい。