２．焼く
中華なべをあたため、サラダ油を
入れ、たまねぎをひとつかみ加える。
肉４～５片とえびを２～３尾ずつ加え
炒める。
火が通ったらなべの片側に寄せる。
弱火にして、おたまでボールの
材料を丸くなるように流し込む。
なべを回しながら薄く広げる。
炒めた材料の上にもかける。
もやしをひとつかみのせる。
ふたをして１～２分焼く。
もやしに軽く火が通ったら
ふたをとる。
材料に火が通り、へりがパリっとして
きたら、フライ返しでなべから材料を
はがす。
フライ返しで半分に折り返す。
３．タレを作る
小なべに水１００ｃｃを入れる。
砂糖を加える。
酢を加え、弱火であたためて
砂糖をとかす。
ニョクマムを加える。
レモン汁を加える。
にんにくのみじん切りを加える。
