フライパンに薄く油をひく。

ボールの溶いた上新粉を
おたまでフライパンに入れる。
フライパンを回して薄く伸ばす。

火が通るまで１～２分弱火で
あたためる。裏返す必要はない。

火が通ったら、ていねいに
フライパンから取り出す。
具を手前にのせる。

手前と両脇を折って具を包む。

向こう側を少し手前に折り、
形をととのえる。

向こう側から手前に半分に折って
具を包んでできあがり。

小なべに水２００ｃｃ入れ、
酢を加える。

砂糖を加える。

あたためて砂糖をとかす。

火を止めてニョクマムを加える。

唐辛子の種を取り除き、
はさみで細く切って加える。

揚げたたまねぎと
細く切ったバジルをのせ、
できあがり。
タレをたっぷり
つけて食べる。