マッシュルームを薄切りにする。

セロリを薄切りにする。

万能ねぎを細かく輪切りにする。

とり肉をまるごとなべに加える。

３０分くらい弱火で煮る。

とり肉に火が通ったら取り出して
さましておく。スープから
万能ねぎ、しょうが、こしょうを
取り除く。

なべにマッシュルームを加え ５分くらい煮る。

ゆでたとり肉がさめたら
薄切りにする。

大きななべに湯をわかす。
もどした麺をざるにとり、
大きななべの湯に３０秒くらい
はしでまぜながらつけて
あたためる。

麺がやわらかくなったら、
水気を切って、どんぶりに取る。

麺の上にとり肉を盛り、
スープをかけ、
万能ねぎ、セロリ、
ミント、バジルを
かざってできあがり。
好みの量のニョクマムを
加えて食べる。