１．ターレーヤをつくる
小なべにバターをあたためる。
普段は当然マーガリンで
作っている。
すりおろしたにんにくを加える。
弱火で、こげないように
注意しながら炒める。
きつね色になるまで続ける。
色がつき始めてからは早いので
なべのそばを離れない方がいい。
コリアンダー、オールスパイス、
レッドぺッパー、塩を入れる。
辛さは、レッドペッパーで加減する
レモン汁も加える。
ターレーヤのできあがり。
好みでスープに加えて食べる。
そばの薬味のようなもの。
（かなりちがうけど）
材料 ターレーヤ バター 大さじ２ にんにく（すりおろし） ２片 コリアンダー（粉） 小さじ１ オールスパイス（粉）小さじ１／４ レッドぺッパー（粉） 少々 塩 小さじ１／２ レモン汁 少々 スープ モロヘイヤ（みじん切り）１束 牛肉（細切り） １００ｇ にんにく（みじん切り） １片 たまねぎ（みじん切り） １／２個 レモン汁 大さじ１ 塩 小さじ１ こしょう（粉） 少々 水 ３カップ サラダ油 大さじ１ オールスパイス（粉）小さじ１／２
１．ターレーヤをつくる | |
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