－ ひき肉とごはんを具にした、ピーマンの詰め物です。
　　　　　　　意外とあっさりした、ヘルシーな料理です。－

材料

具
牛ひき肉　　　　　　　２００ｇ	ピーマン　　　　　　　　１０個
サラダ油　　　　　　　大さじ２	たまねぎ（みじん切り）　　１個
にんにく（みじん切り）大さじ１	パセリ（みじん切り）　大さじ１
米　　　　　　　　カップ１／２	松の実　　　　　　　　大さじ２
シナモン（粉）　　小さじ１／２	コリアンダー（粉）小さじ１／２
パプリカ（粉）　　小さじ１／２	クローブ（粉）　　小さじ１／４
ナツメグ（粉）　　小さじ１／４	カーダモン（粉）　小さじ１／４
クミン（粉）　　　小さじ１／４	こしょう（粉）　　小さじ１／４
塩　　　　　　　　小さじ１／２
ソース
ヨーグルト　　　　　２５０ｃｃ	コーンフラワー　　　　小さじ２
卵白　　　　　　　　　　１個分	にんにく（つぶす）　　　　１片
ミント（みじん切り）　小さじ１	塩　　　　　　　　小さじ１／２

１．下ごしらえをする
	ピーマンに切れ目を入れて、 ちょうつがいのついたふたの ようにする。種は取る。
	塩水につけておく。
	ヨーグルトをボールに取る。
	コーンフラワーを入れる。
	卵白を入れる。
	５分ぐらいよくまぜる。
	小なべにうつす。
	かきまぜながら、とろみが つくまで、弱火で１０分くらい 煮立てる。ふたはしない。 これで、煮ても分離しない ヨーグルトができた。
２．具をつくる
	なべをあたためて、サラダ油を 入れる。
	たまねぎ、パセリ、にんにくを 入れる。
	中火で炒める。
	たまねぎがやわらかくなる。
	ひき肉を入れる。
	火が通るまで炒める。
	洗った米を水を切って加える。
	松の実を加える。
	シナモンを入れる。
	クローブを入れる。
	ナツメグを入れる。
	コリアンダーを入れる。
	カーダモンを入れる。
	クミンを入れる。
	パプリカを入れる。
	こしょうを入れる。
	塩を加えて、弱火で ２分くらい炒める。 米がこげつかないように 気をつける。
	水を３０ｃｃくらい足す。
	２～３分炒めて、水気が なくなれば、具のできあがり。 平らな皿にとり、さましておく。