－ あんずの甘味と酸味が、コクのある風味を醸し出します。－

材料

とり肉（もも肉）　　　　　３枚	にんにく　　　　　　　　　３片
あんず（干したもの）　　８０ｇ	オリーブ（黒、缶詰）　　５０ｇ
オレンジの皮（みじん切り）適宜	オレンジジュース　　　大さじ３
レモン汁　　　　　　　大さじ１	オリーブオイル　　　　大さじ１
パセリ（みじん切り）　　５０ｇ	砂糖　　　　　　　　　大さじ３

１．材料を準備する
	とり肉を一口大に切る。
	にんにくを包丁の腹でつぶす。
	あんずを小さめに切る。
	にんにくとあんずをボールに入れ オリーブの実を加える。
	オレンジの皮を薄くそぐ。
	みじん切りにして、ボールに加える。
	オレンジジュースを加える。
	レモン汁を加える。
	オリーブオイルを加える。
	パセリをみじん切りにする。
	ボールに加えて軽くまぜる。