１．ビーフの具をつくる
小なべにサラダ油をあたため、
にんにくを、軽く炒める。
たまねぎを加える。
たまねぎがやわらかくなったら、
肉を加える。
肉に火が通ったら、
塩を加える。
こしょう、クミン、オレガノ、
レッドペッパー、クローブを
加える。
軽く炒めたら、トマトを入れる。
トマトの形がなくなるまで、
強火で炒める。
弱火にして、しばらく煮込む。
水分がなくなってきたら、
味を見て、塩を加減する。
タコスにはさめるくらいの
固さになれば、できあがり。
材料 ビーフの具 サラダ油 小さじ２ にんにく（みじん切り） 小さじ１ 牛ひき肉 １００ｇ たまねぎ（みじん切り） ５０ｇ こしょう（粉） 小さじ１／４ クミン（粉） 小さじ１／２ オレガノ（粉） 小さじ１／２ レッドペッパー（粉） 小さじ１／４ クローブ（粉） ごく少量 ホールトマト（缶詰） １５０ｇ 塩 小さじ１／２ サルサ レモン汁 小さじ１ トマト（生、みじん切り） １００ｇ クミン（粉） 小さじ１／２ ハラピーニョ（缶詰、みじん切り） １本 塩 小さじ１／２ たまねぎ（みじん切り） 大さじ１ こしょう（粉） 小さじ１／４ ワカモレ アボガド １個 にんにく（みじん切り） 小さじ１／２ レモン汁 小さじ１ ハラピーニョ（缶詰、みじん切り） １本 塩 小さじ１／２ コリアンダー（生、みじん切り）大さじ１ こしょう（粉） 小さじ１／４ たまねぎ（みじん切り） 大さじ１ そのほかの具 レタス 適宜 ハラピーニョ（缶詰、みじん切り） 適宜 チーズ 適宜 コリアンダー（生、みじん切り） 適宜 トマト（生） 適宜 トルティーヤ 適宜
１．ビーフの具をつくる | |
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