－ 特に変わった作り方ではありませんが、
　　　　　　　　　　肉の味が生きるおいしい料理です。－

材料　

ベーコン（細切り）　　　　４枚	オリーブオイル　　　　大さじ３／２
たまねぎ（みじん切り）１／２個	牛肉（フィレ、一口大切り）４００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　適宜	こしょう　　　　　　　　　　　適宜
ハラピーニョ（みじん切り）３個	ハラピーニョ（細切り）　　　　２個
コリアンダー（生）　　　　適宜
ソース
たまねぎ（薄切り）　　　　１個	マーガリン　　　　　　大さじ３／２
オリーブオイル　　大さじ３／２	ホールトマト　　　２５０ｇ（１缶〕
塩　　　　　　　　　　小さじ１	こしょう　　　　　　　小さじ１／２

１．ソースを作る
	たまねぎを薄切りにする。
	なべにマーガリンを入れ、 あたためる。
	オリーブオイルを加える。
	たまねぎを入れ、少し茶色く なるまでよく炒める。
	ベーコンを細く切る。
	フライパンをあたため、 オリーブオイルを入れる。
	ベーコンを加えよく炒める。 油がベーコンから出なくなり 少しこげ目がつくまで炒める。
	ベーコンがカリッとするように ペーパータオルにとる。
	なべのたまねぎが 茶色くなってきたら、 ホールトマトを入れる。
	塩を入れる。
	こしょうを入れる。
	水気がなくなり、ペーストに なるまで煮る。