－ じみな料理ですが、さわやかな香りです。
　　　　　　　　　　　　ごはんのおかずににどうぞ。－

材料

いんげん　　　　　　　２００ｇ	豚肉（ロース薄切り肉）３００ｇ
ナンプラー（下味用）　小さじ１	サラダ油　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　大さじ１	ナンプラー　　　　　　大さじ１
ペースト
たまねぎ　　　　　　　１／２個	にんにく　　　　　　　　　１片
カー　　　　　　　小さじ１／２	レモングラス　　　　　大さじ１
こしょう（粒）　　　　　　５個	コリアンダー（生）　　小さじ１
唐辛子　　　　　　　　　　１本	カピ　　　　　　　小さじ１／２
干しえび（中国の）　　大さじ１

１．下ごしらえをする
	なべに湯をわかし、 いんげんをゆでる。
	やわらかくなったら、 ざるに上げておく。
	ペーストの材料を準備する。 たまねぎ、にんにく、カー、 レモングラス、こしょう、 コリアンダーの葉、唐辛子を ミキサーにかかる大きさに切る。
	ミキサーに入れる。
	干しえびを入れる。
	カピを加える。
	ミキサーをかけて なめらかにする。
	豚肉を一口大に切り ナンプラーを加える。
	手よくまぜる。
	しばらくおいて 下味をつける。