きくらげを水に入れて戻す。

中国の干しえびを
水に入れて戻す。

緑豆春雨をはさみで
８ｃｍぐらいに切る。

小なべに湯をわかし、
切った緑豆春雨を２～３分煮る。

緑豆春雨がやわらかくなったら
ざるにとって水を切る。
ボールにとっておく。

冷凍のえびのカラをむき
背中に切れ込みを入れる。
背わたが気になるようなら取り除く。

小なべに湯をわかし、
えびをゆでる。

えびに火が通ったら、
ざるにとって水気を切る。
ボールにとっておく。

なべに湯をわかし、
ひき肉をゆでる。

ひき肉に火が通ったら、
ざるにとって水気を切る。
ボールにとっておく。