－ すっぱくて辛いタレをかけながら食べます。－

材料

クィッティオ（麺、幅狭）２００ｇ	にんにく（みじん切り）　　　１片
万能ねぎ　　　　　　　　　　４本	えび（大）　　　　　　　　１０尾
ピーナッツ（みじん切り）大さじ１	サラダ油　　　　　　　　大さじ３
卵　　　　　　　　　　　　　１個	砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
ナンプラー　　　　　　　大さじ１	パプリカ　　　　　　　　小さじ２
もやし　　　　　　　　　　５０ｇ	コリアンダー（生葉）　　　　適宜
タレ
プリッキーヌ　　　　　　　　２本	にんにく（みじん切り）　　　１片
ナンプラー　　　　　　　大さじ１	レモン汁　　　　　　　　大さじ１

１．えびを炒める
	麺をぬるま湯につける。
	にんにくをみじん切りする。
	万能ねぎを２ｃｍに切る。
	えびを洗ってカラを取り除く。
	えびの背中に切れ目を入れ、 背わたを取り除く。
	ピーナッツをみじん切りに する。
	中華なべをあたため、 サラダ油を入れ、にんにくを 加える。
	えびを加える。
	たまごを割って入れる。
	火が通るまでいためる。