材料 コリアンダー(生葉、根) 数株 にんにく 2片 こしょう(粒) 5個 アニス(粉) 小さじ1 ナンプラー 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 豚肉(ブロック) 300g タレ プリッキーヌ(みじん切り)小さじ1 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1
なべに湯800ccを沸かし、 コリアンダーの根、皮をむいた にんにく、こしょうを入れる。
アニスを加える。
ナンプラーを加える。
しょうゆを加える。
豚肉をまるごと入れる。
弱火にしてふたをし、 30分くらい煮込む。