－ 揚げたてのライスペーパーのパリっとした感触が楽しめます。－

材料　　　

ぶた肉（ひき肉）　　　　５０ｇ	かに（缶詰）　　　　　　　　　５０ｇ
たまねぎ（みじん切り）１／４個	くわい（缶詰、みじん切り）　１００ｇ
万能ねぎ（みじん切り）　　１本	春雨（水で戻す、２ｃｍ切り）　　５ｇ
こしょう（粉）　　小さじ１／４	きくらげ（水で戻す、みじん切り）５ｇ
砂糖　　　　　　　小さじ３／４	塩　　　　　　　　　　　小さじ１／２
卵　　　　　　　　　　１／２個	ライスペーパー　　　　　　　　１０枚
しそ　　　　　　　　　　１０枚	サニーレタス　　　　　　　　１／２株
タレ
水　　　　　　　　　１００ｃｃ	酢　　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　大さじ２	ニョクマム（ナンプラー）　　４０ｃｃ
唐辛子（細かい輪切り）　　適宜

１．具をつくる
	くわいとかにの缶詰めを 開ける。
	それぞれよく水気をきってから、 肉、えび、たまねぎ、万能ねぎ、 きくらげ、春雨、くわい、かにを 切り、ボールに入れる。
	軽くまぜる。
	砂糖を加える。
	こしょうを加える。
	塩を加える。
	たまごをときほぐして 入れる。
	手でよくまぜる。
２．タレをつくる
	小なべに水を入れる。
	酢を加える。
	砂糖を加える。 弱火にかけ、砂糖をとかす。
	砂糖がとけたら火を止め、 ニョクマムを加える。
	唐辛子をごく細い輪切りに して加える。 タレのできあがり。