－ ほんのりとしたニョクマム風味で、
　　　　　　　　　　　和食好みの方にもＯＫです。－

材料　

あじ（大）　　　　　　　　３尾	しょうが（せん切り）　　大さじ１
にんにく（せん切り）　小さじ１	ニョクマム（ナンプラー）大さじ１
こしょう　　　　　小さじ１／４	きくらげ（水で戻す）　　小さじ２
えび　　　　　　　　　　　８尾	万能ねぎ（みじん切り）　　　１本

１．魚を蒸す
	魚のはらわた、えら、 うろこを取り除く。 ふたのしめられるなべに 魚をならべる。
	しょうがとにんにくを かける。
	ニョクマムを加える。
	こしょうを加える。
	水５０ｃｃ程度を加える。 魚から水が出るので、 少量でよい。
	ふたをして火をつけ、 煮立ったらごく弱火で １５分くらい蒸す。