－ かにをふんだんに使った、簡単で贅沢なエスニック料理です。－

材料

かに（カラ付、ゆでる）　　８００ｇ	しょうが（みじん切り）　　　　５ｇ
レモングラス（みじん切り）　　２本
ソース
レモングラス（みじん切り）　　１本	万能ねぎ（みじん切り）　　　　４本
日本酒　　　　　　　　　　大さじ２	ニョクマム（ナンプラー）　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　小さじ２

１．かにを蒸す
	かにをゆでて、身をほぐして取り出す。
	しょうがをみじん切りにする。
	レモングラスをみじん切りにする。
	しょうがとレモングラスをかにに加える。
	軽くまぜる。
	蒸し器に湯をわかし、かにをうつわごと入れる。
	ふきんをかけ、ふたをして中火で １５分くらい蒸す。